奢侈的凉面

绿树浓荫蝉声嘶，暑热蒸人在三伏。从我记事起，酷夏入伏的第一天，母亲照例要做一锅凉面给我们消暑解馋。

为了这一锅凉面，母亲从上一年的秋天就开始准备了。从田里割回家的芝麻杆，母亲小捆扎好，竖立在墙根边晒透，然后找一床旧布单，芝麻捆朝下不停地抖，抖出来的芝麻粒，母亲仔细地除去杂质，一多半卖掉补贴家用，只留下很少的一部分，装进白布口袋里小心封存。待到第二年蝉声起来的时候，母亲便用白布口袋里的芝麻，换来一小瓶芝麻酱和一小瓶香油，纯正的芝麻酱香浓郁醇厚，小磨香油香气扑鼻。母亲说，一年就这一次，就鲜鲜香香地奢侈一回。

母亲先是在大铁锅里烧好一锅开水，舀到搪瓷盆里凉着，接着就去院子里忙活。院子里的篱笆上豆角长势正好，母亲要我们挑鲜嫩碧绿的摘上两把。黄瓜架上的黄瓜顶花带刺，母亲也要我们多摘几根。紫油油的茄子，小灯笼似的青椒，白生生的蒜头，碧绿的小葱和香菜，还有微红绽绿的地瓜蔓芽尖，野生的马齿苋，都要准备一些。

豆角、马齿苋和地瓜蔓芽尖，母亲分别洗净后放在开水里焯熟，放上油盐、芝麻酱和香油均匀调拌，豆香和苦香掺和在一起，勾着我们渴盼凉面的心情一起飘飞，着急的我们七手八脚地帮母亲洗菜剥蒜。母亲把茄子去皮切成小丁，放上平时不舍得吃的猪油和酱油炒熟，芝麻酱里放上凉开水和酱油搅匀，黄瓜和青椒切丝，小葱和香菜切小段，蒜瓣拍碎切末用酱油调匀备用。一切准备就绪，母亲就开始和面，面和好后放着醒一会儿，母亲把大铁锅里添水，吩咐我们烧火的同时，开始擀面条。

等到面条煮熟捞到搪瓷盆里，我们已经在院子里的大槐树下摆好了桌子板凳。一大盆蒸腾着新麦香味的面条，碧绿喷香的各式小菜，我们兄妹四个幸得快要飞到天上去，一个个急不可耐地往碗里捞面条，夹青菜，顶着一脑门子大汗，呼呼啦啦吃得满嘴流油，那香浓的滋味真是能够绕梁三日不绝的。

入伏的这一顿凉面，我们从过了正月十五就开始盼望着的，穷苦的日子，勤劳的母亲无论多难，也要在这一顿难得的好饭中尽量多弄几样小菜，虽然从来没有肉酱可以上桌，但在我们的记忆里，已经是奢侈至极的盛宴了，即使是过年的饺子，也不过如此。每次的凉面和小菜，我们都吃得盆干碗净，浑身汗湿的母亲看着我们，心满意足地欢笑着。现在想起来，我总是记得母亲吃饭的时候，好像从来没有添过第二碗。

许多年没有聚在老宅的大槐树下，一家人快乐地吃一顿凉面了。如今，七十多岁的父母和我们一起在城里生活，坐在精致的餐桌上，母亲依旧擀了面，做了花色齐全的各类小菜，虽然母爱的味道依旧幸福香甜，却独独少了那份自然纯净的童年欢欣。