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饺子成了冬至北方人必吃的了

冬至吃饺子 饺子比较早的记载是北齐颜之推:‘今之馄饨,形如偃月,天下通食也。’可能在 1500 年前的北朝时代,馄饨变大,有了饺子的形状。但是当时是饺子馄饨不分都叫馄饨的。 唐代的饺子叫做‘汤中牢丸’或‘笼上牢丸’,牢丸就是面皮里关了个丸子,汤中牢丸和笼上牢丸分别是煮的饺子和蒸的饺子。唐代的饺子在吐鲁番阿斯塔纳墓里有出土过,一只木碗里盛了 4 只馄饨 1 只饺子。饺子长 5 厘米,宽 1.5 厘米,是小麦粉的皮和现代饺子没有什么区别。 宋元时代饺子称为角子,角儿,在《东京梦华录》里记载汴京市上有卖水晶角子和煎角子的…

2024年12月21日 0条评论 1085点热度 0人点赞 凤翅金盔泛妖光 阅读全文
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舒国治:我家吃的宁波菜

我是生在台北的宁波人,家里小时候吃的,便是古典的宁波菜。在成长过程中,我也会尝到外间的各省菜,深觉中国菜确实很丰备,也很村土人性(就像韭菜包在包子里,很村土,又很美观,别国的村土亦不会制成此款),就像中国的竹篱茅舍,或许村土,却很人本(即:人能怎样,就做怎样),也或许还颇美宜,是相同道理。我也会爱大江南北菜,只是我家制菜不会那么烧。像珍珠丸子(湖北菜)、粉蒸肉(江西菜),我家桌上从没见过。像小炒肉、干煸四季豆、酱爆鸡丁、豆干肉丝、道口烧鸡,我在外吃了也皆喜爱,但我家从不曾见。再像同学家把剩菜中的豆干丁、豆角切段、粉…

2024年12月19日 0条评论 1080点热度 0人点赞 舒国治 阅读全文
饮食男女

并不是一开始就能炒菜的

炒菜,贵为国民美食,素以色泽光鲜,香气醉人著称,不仅在当代人中颇受欢迎,在古代更是引得八方饕餮竞相为之折腰。然而,如今看来俯拾即是的炒菜,对于烹饪物料相对匮乏的古代人来说,却是件新奇玩意。 那咱们老祖宗大概是什么时候吃上炒菜的呢? 我们都知道,炒菜不同撸串烧烤,想要翻炒食材,首先需要有容器盛放。然而在古代,弄口锅子并不容易。制作美味炒菜,重点在于要使用导热性好的容器。古代青铜器导热性较好[1],适合用作烹饪容器,因此春秋战国时期也有了“钟鸣鼎食”的说法。 优质容器的出现,为炒菜的诞生创造了有利条件,但由于青铜器价格…

2024年12月9日 0条评论 1035点热度 0人点赞 1stboot 阅读全文
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弹得那么不连贯,还是觉得好听

前段时间,女儿向我推荐一首她喜欢的曲子。我一直觉得小孩子的品味和大人有差距,但试着听了一次,居然喜欢上了。 或许音乐是一种没有边界的语言,可以跨越年龄、阅历、文化的差异。那首曲子讲述的是一位古代英雄的故事。他既有称霸天下的豪迈,也有放下生死的坦然,只是最终难敌时局,成了悲剧英雄。曲子的旋律应和着那个遥远的故事,听起来格外动人。 我之前对那段历史关注不多,但听过曲子之后产生了兴趣。查阅相关资料,了解当时的具体情节,更加感慨人生无常。历史留下的故事仿佛在悄悄向后人传递一个道理,所有为了功名利禄的奔赴终究会是一场空。 也…

2024年10月20日 0条评论 515点热度 0人点赞 青松 阅读全文
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一些很冷的冷知识

一些很冷很冷的,冷知识: 1.蚂蚁,看不见人。 2.兔子80%的便便,都被自己吃掉了。 3.“寒门”,是指落魄的贵族。 4.“庶民”,是指贵族世家五服以外的远方亲戚。 5.女生的口腔比男生的深3-4厘米,嘴唇到喉咙的距离大约是13厘米,容积达到了92mL。所以,女生喝水时,口腔容纳的水多,更容易被呛到。 6.男女之间拥抱20秒可以产生催产素,促进感情。这种原理与止疼药的生物激素类似。 7.将香蕉皮内侧放在脸上,可以使皮肤变得光滑,因为香蕉皮中含有很多有助于皮肤滋润的成分。 8.竹子,几十年来,我一直以为是树,谁知不…

2024年10月18日 0条评论 506点热度 0人点赞 史实君 阅读全文
饮食男女

珍珠丸子 酒米圆子

珍珠丸子,又叫珍珠圆子,起源于四川都江堰,川人川话又称为“酒米圆子”,酒米就是糯米,珍珠丸子其实就是汤圆的另外一种表现形式:汤圆是沸水中煮熟的,珍珠丸子则是蒸制的。 清末民初,有位厨师名叫张合荣,他将红糖芝麻汤圆裹上一层蒸至半熟的糯米,再用大火快蒸几分钟取出,蒸出来的汤圆,饱满圆润,晶莹剔透。口味香甜软糯,是筵席甜点的必备佳品,广受食客赞美。 张合荣看准了蒸汤圆的市场前景,孤注一掷,变卖家当,举家前往省城成都闯荡,在会府西街(现在的忠烈祠街)租了一家铺面,开始专营蒸汤圆和八宝饭。成都人好尝鲜,对蒸汤圆是竞相品尝,吃…

2024年10月17日 0条评论 529点热度 0人点赞 沐沐的玩具 阅读全文
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九九重阳话习俗

重阳节,黄历九月初九,二九相重,称为“重九”。在古代,六叫阴数,九叫阳数,黄历九月九日,两九相重,都是阳数,因此称为“重阳”。 重阳节来源于道教的一个神仙故事。民间在该日有登高的风俗,所以重阳节又叫“登高节”,还有重九节、茱萸、菊花节的说法。 重阳节已近晚秋,天气凉爽,空气清新,能见度高,这大概也是人们选择登高远眺的原因吧。 重阳节的习俗很多,有赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等,情趣盎然。在古代,民间在重阳有登高的风俗,故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多,大多是写重阳节的习俗;…

2024年10月12日 0条评论 512点热度 0人点赞 苏馨雨 阅读全文
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一些网络时代“新名词”

“洋气不洋气”现在叫“city不city” “换个工作”现在叫“换下赛道” “培训”现在叫“赋能” “不上进”现在叫“摆烂” “裁员”现在叫“优化” “下降”现在叫“负增长” “无业游民”现在叫“自由职业” “拍马屁”现在叫“情商高” “生闷气”现在叫“情绪内耗” “性格内向”现在叫“社交恐惧” “傍大款”现在叫“向上社交” “没教养”现在叫“情商低”

2024年10月10日 0条评论 498点热度 0人点赞 一池奶泡 阅读全文
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一曲《送别》成绝唱

“长亭外,古道边,芳草碧连天;晚风拂柳笛声残,夕阳山外山。天之涯,地之角,知交半零落;一杯浊酒尽余欢,今宵别梦寒。”一曲《送别》唱到今天,激起人们多少往日情怀!这首名歌的曲作者,是美国音乐家福斯特;而词作者,便是李叔同,也就是后来的弘一法师。 林语堂说:“他曾经属于我们的时代,却终于抛弃了这个时代,跳到红尘之外去了。”张爱玲说:“不要认为我是个高傲的人,我从来不是的——至少,在弘一法师寺院围墙的外面,我是如此的谦卑。”赵朴初评他是“无尽奇珍供世眼,一轮圆月耀天心”。 弘一法师自号“二一老人”:一事无成人渐老,一钱不…

2024年10月3日 0条评论 475点热度 0人点赞 李叔同 阅读全文
缤纷人生

他腰里挂了一串钥匙

吴彦祖的带着女儿出门愉快玩耍的照片被上传网络,一家三口看起来其乐融融,男神褪去浮华回归生活,带上了慈父光环,让人不禁感叹这个男人怎么私下带个孩子都这么有魅力? 等等!带着显微镜看男神的女孩们很快就发现了异样,那挂在阿祖性感的腰部的一坨不明物体,如果我们没猜错的话,该不会是……一串……钥匙?不,我不相信!阿祖气质超群品味不凡,怎么可能和我在村头蹲着唠嗑的二大爷一样在腰里挂一串钥匙?! 很不幸,他腰里真的挂了一串钥匙。 但是转念一想,吴彦祖和你二大爷除了脸和经济实力,还有哪里不一样?毕竟他们都是上了年纪的男人,而男人上…

2024年10月1日 0条评论 493点热度 0人点赞 李佩斯乃我亲哥 阅读全文
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