我虽然祖籍江苏，但也在北京生活了二十年，家母又是土生土长的老北京，所以生活习性上也更贴近北京人一些。 西历十月底，北京往往有一次大降温。每年的这个时候，只要一出门感觉到有些寒意，第一反应倒不是回去加件衣服，而是「又该吃涮锅了」。 北 京的涮锅，专指的是铜锅涮肉。寒冬腊月，屋外飘着点点白雪，屋里烟雾缭绕，几个哥们凑在一起，伴着「滋啦滋啦」的开水声，涮的热火朝天。这边一位喊着「麻 酱没了，再来一份，多搁香菜！」，那边一位也扯着嗓子来「谁把那羊肉往我这（Zhei）边儿挪挪，够不着！」是了，在涮锅子的桌上，说什么都得靠嚷嚷…
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