美国斯坦福大学的研究人员称，给素菜起个“诱人”的名字是“勾引”不喜欢吃蔬菜人们的诀窍。 这家大学的研究人员拿到校内自助餐厅用餐的同学们做试验。他们发现，在把素菜的名字起得“诱惑迷人”之后，素菜的销量攀升了25%。 这些“勾人”的菜名就包括“豆豆嘶嘶响”、“威猛甜菜根”，还有“麻花橘釉胡萝卜”。这一个个“带劲”的名字激发了用餐的人想尝尝的冲动。 在这次试验中，研究人员们弃用以往常用的比如“百分百健康”这类的标牌，但这些蔬菜类菜品与平时做的没有任何不同。 这个试验整整在斯坦福大学的校园里做了整个一个秋季学期。每天，自助…

近年来，‌‌“轻食‌‌”这个概念逐渐火起来了。 我查了一下这个词的定义和演化。轻食从欧洲的下午茶演变而来，大致是和传统的‌‌“正餐‌‌”相对的一个概念。所谓‌‌“轻‌‌”，说的是食物的份量比较轻，食物的热量比较少，用餐的程序比较简单，食用的速度也比较快。不用吃那么多，到消除饥饿感的程度就好了。 不过，到底怎样的食物才叫‌‌“轻食‌‌”，却并没有一个严格的规则。在那些号称‌‌“轻食‌‌”的店家看看，有日式的紫菜饭卷，有西式的三明治和沙拉，也有中式的精美小吃，但总体而言，食物都容易烹调，没有烹炒，食量都比一顿正餐少一些…