看到有其他答主说「鸡汤要清澈，油脂就要少」这句话，我可以很负责任的说，鸡汤清澈与否，与鸡本身的油脂并无任何关系。 并且很有意思的一点是，想要让鸡汤好喝，则少不了油脂的功劳。 按下鸡汤如何清澈不表，先讲讲为什么饭店的鸡汤很好喝。 饭店里炖鸡汤，除了老鸡之外，还需要配上其他的肉类，来填补味道上的空缺。 如果只是用鸡来炖，在口感上会感觉到很「薄」。 饭店里最基础的一个炖鸡汤的肉类搭配，除了老鸡，还会有凤爪（鸡爪），赤肉（瘦肉）和龙骨（猪脊骨）。 凤爪的作用，用来增加鸡汤的胶质感，不至于成汤后仍然像水一样稀稀拉拉。 赤肉与…
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1965年初夏，我从颍上中学回家取生活费，父亲向左邻右舍去借，一连借了四五家都没借着，父亲急得直搓手。这时哥哥从外面回来了，父亲问哥哥可有钱，哥哥说他也没有钱，但他说，有个挣钱的门路，问我可愿意去？我问啥门路？他说他和一个朋友弄了三百多斤红芋秧子，拉到霍邱县城卖，至少可以赚到二十多块钱，回来就可以拿到下个月的生活费了。我一听，立马答应。 我家离霍邱县城52里路，中间还隔着一条淮河。为了赶在第二天上午能在霍邱县城出售，我和哥哥的朋友当天吃过晚饭就拉着装满红芋秧子的板车出发了。我本来以为，两个人拉三百来斤重的东西，非常…
古人说：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之。”这句话提醒人们，即使是微不足道的好事也应该做。最近就有调查发现，做好事可以让人有愉悦的感觉，而这种感觉可以持续4个小时。有专家说，做好事对心理健康有益。这是个良性循环。 在这项针对2,000名英国成年人、经由国际市场研究机构OnePoll所进行的调查显示，人们一年通常会做223件好事，而做好事产生的愉悦感觉可以持续4个小时。 依据这项调查，人们做好事的动机包括想让别人感觉良好（占40%）、想让自己感到满意（占34%）等。在受访者中，有82%的人在做了好事之后有正面的感觉。…
很多人在感冒时，会选择喝一碗碗热乎乎的鸡汤，咕咚咕咚下肚后，浑身暖暖的，甚至感觉整个人都舒服了。 我国俗语称“逢九一只鸡，来年好身体”，意思就是在数九寒天、生病时吃鸡肉、喝鸡汤有暖身强体的作用。 不仅中国人偏爱鸡汤，美国人也会在鸡汤中加点面条，将其当作治疗感冒的一剂“药”。 感冒喝鸡汤的3个作用 鸡汤虽然不能将感冒“治”好，但它确实对缓解症状有一定效果。美国代顿大学营养学教授科尔比·蒂曼表示，鸡汤的治愈作用有多项研究可以佐证。 1缓解鼻塞 美国西奈山伊坎医学院研究人员针对喝鸡汤、喝热水和喝冷…
我愈发觉得有些知识对于成年人来说是奢侈品，这里的奢侈并不是指获得这些知识需要花多少钱，而是想要保持对这些知识的好奇往往需要松弛自在的心境，而在人在成年后，这种心境往往来自宽裕闲适的生活。 我前两天收拾书，发现了一些多年前的存书，有关于玛雅历史的，有关于古脊椎动物演化的，有关于空间望远镜的，还有关于各地原住民传说的，我就一边翻看一边感慨，心说当年我买这些书自然是因为对其中的内容好奇，彼时我还胸怀天下，期许着未来的无限可能，那些遥远、冷僻又陌生的知识我也在乎，心想说不一定有天就能用上，就算用不上也能成全更深厚的自我。 …
我相信每个人在成长过程中都会碰到这样的问题，但是可能不太知道怎么去解决。我先来分享一个我身边的小故事。 这个女孩是我的发小，她大学毕业之后就跟男朋友结婚了。因为男友家里经济条件不错，所以很多人都认为她是因为钱嫁给那个男孩的。 那个男孩的父亲在我们当地开办了一所学校，嫁过去之后，她的公公跟她说我们需要更多的钱把学校办得更大，希望可以借点钱。这个女孩向身边所有的人借了50万，那可是15年前啊，谁知道两个月之后她的公公就消失了，留下了好几百万的外债。 这个女孩是个特别乐观的女孩，她以为嫁给这个男孩之后就会有好的人生，但忽…
汪曾祺在《人间草木》里写道——栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！” 我喜欢极了这一段。 想做栀子花，活得香气四溢，旁人眼光皆不在意，我只顾自在做自己。 2 之前在知乎上看到一个问题，让大家说一说《红楼梦》里，印象最深的一个片段。 有一位知友提了个少有人提到的片段，宝钗扑蝶。 “（宝钗）刚要寻别的姊妹去，怱见前面一双玉色蝴蝶，大如团扇，一上一下迎风翩跹，十分有趣。宝钗意欲扑了来玩耍，遂向袖中取出扇子来，…
