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咖啡师
缤纷人生

他们的崩溃,撕下多少遮羞布

一天工作15个小时,迟到一秒扣1000,工作全程被监控,上厕所要用秒表计时,门店只派一名员工,而在如此高压的工作条件之下,月薪仅为5000元。 这不是外贸电子厂的流水线黑工,而是上海知名咖啡店Manner的真实写照。 前不久,两段Manner员工理智崩溃后,与顾客激烈冲突的视频登上热搜,引发舆论广泛热议。 随之而来的各种曝光,也将这家咖啡店的美好伪装彻底撕下,那些看起来体面精致的咖啡师,原来也不过是高压工作环境下的“牛马”,只不过人家是拉磨,他们是给咖啡拉花。 咖啡师一天冲制500杯,咖啡机在原理和象征的双重意义上…

2024年7月3日 0条评论 654点热度 0人点赞 冷叔笔记 阅读全文
缤纷人生

脱下长衫,仍是牛马

“长衫穿不上去也脱不下来,尴尬地卡在屁股上了。” 中国有4亿蓝领劳动者。最近一次看到他们的处境,是6月17日,上海的两家manner咖啡门店发生店员与顾客的冲突,一位店员将咖啡粉泼洒在顾客脸上,另一位店员与顾客争吵,以至殴打顾客。再早些时候,瑞幸咖啡师“烂手”的消息登上热搜。咖啡师这份工作的浪漫色彩正逐渐褪去。 与此同时,越来越多的年轻人正在进入蓝领行业。今年一季度,25岁以下群体投递蓝领职业的人数比2019年同期增长了165%(智联招聘《2024蓝领人才发展报告》)。 咖啡师属于蓝领中的服务行业工作,或者用另一个…

2024年6月26日 0条评论 573点热度 0人点赞 1stboot 阅读全文
社会透视

超级卷的商业模式

你们可能也看了那个咖啡店服务员和顾客冲突的视频。按理说这是服务行业的大忌,但看得出来服务小哥和妹纸都是在工作重压下引发的情绪失控,所以引发了大量打工人的共情。 周末这个瓜又被深挖,咖啡店叫做 manner,是上海著名的连锁咖啡品牌,商业模式有点像瑞幸,估值大几十亿人民币。咖啡卖得便宜,自己带杯子还能减 5 块钱一杯,所以经常排队;对应的,一个店员可能一天要做 200 杯以上的咖啡,月薪大概是 5000 元左右。 manner 用的是半自动咖啡机,做 200 多杯其实就是停不下来的节奏。更惨的是其中的一人店模式,无论…

2024年6月24日 0条评论 517点热度 0人点赞 刘备教授 阅读全文
社会透视

把一个工作的性价比掰扯清楚

这两天Manner咖啡店的店员崩溃和顾客起冲突的事闹得很大。了解了Manner的营销机制后。我想就如何挑选工作这个事儿,和关注我的年轻朋友聊聊。 因为现在的很多就业指导,都是针对那些大学生,研究生的,可是像做咖啡店员这样工作的小朋友,就很少有人系统地教过他们如何挑选工作。 所以我就用Manner这个机制,讲点核心逻辑。希望能对大家找工作有用。 从马克思的资本论角度说说Manner的这个机制。其实中学学过政治经济学的同学们都背过这一条: “商品的价值是由生产该商品所需的劳动时间决定的。这里的劳动时间是指社会必要劳动时…

2024年6月23日 0条评论 548点热度 0人点赞 水木丁 阅读全文
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